Pengembangan Penggunaan Didorong Dalam Talian, Permintaan Multi Senario Membuka Kategori Potensi Kategori
Pada tahun 2025, industri makanan segera China berada pada malam pertumbuhan letupan. Laporan terbaru dari Liandanlu Big Data menunjukkan bahawa skala industri telah terus meningkat dari 673.6 bilion yuan pada tahun 2023 dan dijangka melampaui tanda trilion-yuan pada tahun 2026. Peningkatan -dengan bersungguh -sungguh membina ekosistem penggunaan makanan segera yang meliputi semua senario.
Inovasi Kategori Penuh: Dari "Mengisi Perut" hingga "Menikmati Kualiti"
Persepsi tradisional bahawa "makanan segera = pembuatan" sedang terbalik sepenuhnya. Dalam segmen makanan pemanasan sendiri, nasi pemanasan sendiri musim panas yang terhad telah dilancarkan, yang menggunakan Wuchang Daohuaxiang No. 2 beras yang dipasangkan dengan sos kari yang inovatif yang diselitkan dengan coklat gelap 100%-mencelupkan dua kali ganda dalam "kemudahan dan rasa". Sementara itu, kategori mi segera, didorong oleh dua trend utama: "lokalisasi" dan "kesedaran kesihatan". Penjualan produk khusus serantau seperti mi nasi goreng Xinjiang dan mi pedas Chongqing telah melonjak, dan produk baru yang sihat (misalnya, mi Konjac rendah kalori, mi multi-bijirin protein tinggi) kini menyumbang 35% daripada pasaran.
Sebagai pembawa teras rasa makanan segera, bumbu berkembang dari "aksesori" kepada "produk berasaskan penyelesaian". Sebuah jenama telah melancarkan siri "One Sauce, One Dish", yang memendekkan teknik masakan Kantonis ke dalam paket sos standard. Antaranya, sos tulang rusuk hitam kacang bersesuaian dengan pelbagai bahan (tulang rusuk ganti, makanan laut, dan lain -lain), yang membolehkan pengguna menyediakan hidangan Kantonis yang sah dalam hanya 20 minit -membuat pilihan baru untuk rizab kecemasan keluarga dan makanan mudah harian. Kategori perasa panas juga telah mencetuskan "revolusi kesihatan": produk inovatif seperti formula natrium rendah dan sup berasaskan tumbuhan membolehkan pengguna menikmati rasa pedas tanpa kebimbangan kesihatan.
Peralihan Penggunaan: Kumpulan dan senario yang pelbagai membentuk semula pasaran
Data mendedahkan bahawa asas pengguna makanan segera semasa menunjukkan kepelbagaian yang berbeza: antara kumpulan umur 18-40, wanita menyumbang 63%, dan permintaan dari bandar peringkat pertama dan baru-baru ini melebihi 55%. Permintaan berbeza-beza dengan ketara di seluruh kumpulan: Pekerja pejabat bandar memihak kepada periuk panas yang panas dengan bahan-bahan yang kaya, peminat kecergasan mengejar mi segera GI yang rendah, dan keluarga muda lebih suka nasi pemanasan yang berkhasiat.
Pengembangan senario penggunaan telah menjadi enjin baru untuk pertumbuhan industri. Di luar senario tradisional (pejabat, perjalanan), kadar penembusan makanan segera dalam senario perkhemahan/berkelah telah mencapai 47%-dengan periuk panas panas mudah alih dan paket kicap bersaiz kecil menjadi kit perkhemahan yang penting. Semasa cuaca yang melampau, kombinasi sos bumbu (dengan jangka hayat 12 bulan) dan makanan pemanasan sendiri telah mencipta "penyelesaian kecemasan" yang memenuhi kedua-dua "keperluan survival" dan "keselesaan emosi".
Peningkatan Perindustrian: Didorong oleh kedua -dua teknologi dan saluran
Perkembangan pesat industri disokong oleh inovasi teknologi dan transformasi saluran. Sejak 2019, bilangan paten yang sah dalam industri makanan segera telah berkembang lebih dari 20% setahun. Teknologi seperti pemeliharaan biologi dan pembungkusan pintar digunakan secara meluas, memanjangkan jangka hayat kesegaran beras pemanasan diri hingga 12 bulan. Perusahaan terkemuka bahkan menaik taraf keseluruhan rantaian bekalan: sebuah perusahaan telah membina sebuah kilang pintar di China Barat untuk membolehkan pengeluaran yang fleksibel, sementara perusahaan lain telah memendekkan kitaran pelancaran produk barunya hingga 6 bulan melalui pusat R & D pusatnya.
Dari segi saluran, dominasi jualan dalam talian telah disatukan lagi. Platform e-dagang rak dan platform e-dagang sosial melengkapi satu sama lain, dengan jualan dalam talian menyumbang 45% daripada jumlah jualan pada tahun 2024. Pembelian kumpulan komuniti dan pasaran tenggelam (bandar-bandar rendah dan kawasan luar bandar) telah muncul sebagai lautan biru baru: satu perusahaan di wilayah Henan mencapai lebih dari 300% jualan tahunannya.
Pakar-pakar industri menunjukkan bahawa sebagai "kesedaran kesihatan, penyesuaian berasaskan senario, dan peningkatan kualiti" menjadi konsensus industri, makanan segera beralih dari "makanan kecemasan" kepada "pilihan makanan harian". Dalam tempoh lima tahun yang akan datang, didorong oleh kedua-dua inovasi teknologi dan sokongan dasar, industri akan terus bergerak ke arah skala trilion-yuan-yang membawa pengguna pelbagai pengalaman makanan segera.
