เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตลาดอาหารสะดวกซื้อของจีนได้เห็นคลื่นลูกใหม่ของนวัตกรรมผลิตภัณฑ์และการขยายช่องทางการขาย หมวดหมู่ต่างๆ ที่แสดงโดยหม้อไฟแบบทำความร้อนได้ในตัวและข้าวแบบทำความร้อนได้เองได้แสดงให้เห็นถึงการเติบโตของยอดขายอย่างมากเมื่อเทียบเป็นรายปี กลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ได้รับการสนับสนุนจากเศรษฐกิจความสะดวกสบายและสถานการณ์การบริโภคกลางแจ้ง ในขณะเดียวกัน บริษัทปลายน้ำที่ผลิตเครื่องปรุงรส เช่น เครื่องปรุงรสหม้อไฟและซีอิ๊ว กำลังปรับเปลี่ยนสายผลิตภัณฑ์ของตนอย่างจริงจัง โดยเสริมสร้างความร่วมมือกับองค์กรด้านอาหารที่สะดวกสบาย เพื่อขับเคลื่อนการยกระดับอุตสาหกรรมไปสู่รสชาติเฉพาะทางและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ
รายงานอุตสาหกรรมระบุว่าเทคโนโลยีการทำความร้อนด้วยตนเองได้ค่อยๆ ขยายตัวจากอาหารฉุกเฉินกลางแจ้งที่ปรุงแต่เช้า ไปสู่สถานการณ์การบริโภคในครัวเรือนในแต่ละวัน บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซรายใหญ่ ปริมาณการค้นหาคำหลัก "Self-Heating Hot Pot" เพิ่มขึ้น 32% เมื่อเทียบเป็นรายเดือน โดยมีหลายแบรนด์ที่เปิดตัวรสชาติประจำภูมิภาคที่ปรับแต่งเอง เช่น รสเผ็ดเสฉวน-ฉงชิ่ง และไก่กระเพาะหมูกวางตุ้ง ซึ่งช่วยเพิ่มยอดขายโดยตรงของหมวดหมู่ "เครื่องปรุงรสหม้อไฟ" ข้าวอุ่นเองซึ่งสะดวกและเป็นอาหารหลัก ได้กลายเป็นทางเลือกใหม่สำหรับมื้อกลางวันสำหรับคนทำงานออฟฟิศและกลุ่มนักศึกษา ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจจับคู่กับซอง "ซีอิ๊ว" ที่บรรจุแยกกันเพื่อจำลองรสชาติของอาหารที่ปรุงสดใหม่
เทรนด์นี้ยังผลักดันยักษ์ใหญ่ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" แบบดั้งเดิมให้เร่งการเปลี่ยนแปลง บริษัทชั้นนำแห่งหนึ่งเพิ่งเปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูประดับพรีเมียม โดยเน้นการใช้บะหมี่ไม่ผัดและเครื่องปรุง "ซีอิ๊ว" หมักตามธรรมชาติ โดยพยายามทำลายทัศนคติเดิมๆ ของผู้บริโภคที่ว่า "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมชี้ให้เห็นว่าในขณะที่ฐานผู้บริโภคสำหรับอาหารที่อุ่นเองและ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" มีความทับซ้อนกันสูง แต่ฐานผู้บริโภคกลับมีข้อได้เปรียบในด้านคุณภาพที่รับรู้และความสามารถในการปรับเปลี่ยนสถานการณ์ ส่งผลให้บริษัทแบบดั้งเดิมต้องแสวงหานวัตกรรมทางเทคโนโลยี
ในทางกลับกัน บริษัทเครื่องปรุงรสกำลังใช้ประโยชน์จากจุดแข็งด้านการวิจัยและพัฒนาของตนใน "ซอสถั่วเหลือง" และ "เครื่องปรุงรสหม้อไฟ" เพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานอาหารแบบทำความร้อนด้วยตนเองอย่างจริงจัง ซองซอสถั่วเหลืองลดโซเดียมที่พัฒนาโดยผู้ผลิตซอสถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงได้เข้าสู่รายการจัดซื้อของแบรนด์ที่ทำความร้อนได้เองหลายยี่ห้อได้สำเร็จ ผู้ผลิตฐานหม้อไฟเฉพาะทางกำลังเปิดตัว "เครื่องปรุงรสหม้อไฟ" แบบพกพาขนาดเล็ก มุ่งเป้าไปที่เศรษฐกิจเดี่ยวและความต้องการของครัวเรือนขนาดเล็กอย่างแม่นยำ
ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารที่ทำความร้อนได้เองจะเข้าสู่ช่วงการรวมตัวในอีกสามปีข้างหน้า โดยความแตกต่างของรสชาติและประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทานจะกลายเป็นปัจจัยการแข่งขันที่สำคัญ เนื่องจากขอบเขตหมวดหมู่ระหว่าง "หม้อไฟอุ่นเอง" "ข้าวอุ่นเอง" และ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ค่อยๆ เลือนหายไป การบูรณาการข้ามพรมแดนระหว่างเครื่องปรุงรสคอมโพสิตและอาหารหลักที่สะดวกอาจกลายเป็นจุดเติบโตใหม่ของอุตสาหกรรม
รายงานอุตสาหกรรมระบุว่าเทคโนโลยีการทำความร้อนด้วยตนเองได้ค่อยๆ ขยายตัวจากอาหารฉุกเฉินกลางแจ้งที่ปรุงแต่เช้า ไปสู่สถานการณ์การบริโภคในครัวเรือนในแต่ละวัน บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซรายใหญ่ ปริมาณการค้นหาคำหลัก "Self-Heating Hot Pot" เพิ่มขึ้น 32% เมื่อเทียบเป็นรายเดือน โดยมีหลายแบรนด์ที่เปิดตัวรสชาติประจำภูมิภาคที่ปรับแต่งเอง เช่น รสเผ็ดเสฉวน-ฉงชิ่ง และไก่กระเพาะหมูกวางตุ้ง ซึ่งช่วยเพิ่มยอดขายโดยตรงของหมวดหมู่ "เครื่องปรุงรสหม้อไฟ" ข้าวอุ่นเองซึ่งสะดวกและเป็นอาหารหลัก ได้กลายเป็นทางเลือกใหม่สำหรับมื้อกลางวันสำหรับคนทำงานออฟฟิศและกลุ่มนักศึกษา ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจจับคู่กับซอง "ซีอิ๊ว" ที่บรรจุแยกกันเพื่อจำลองรสชาติของอาหารที่ปรุงสดใหม่
เทรนด์นี้ยังผลักดันยักษ์ใหญ่ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" แบบดั้งเดิมให้เร่งการเปลี่ยนแปลง บริษัทชั้นนำแห่งหนึ่งเพิ่งเปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูประดับพรีเมียม โดยเน้นการใช้บะหมี่ไม่ผัดและเครื่องปรุง "ซีอิ๊ว" หมักตามธรรมชาติ โดยพยายามทำลายทัศนคติเดิมๆ ของผู้บริโภคที่ว่า "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมชี้ให้เห็นว่าในขณะที่ฐานผู้บริโภคสำหรับอาหารที่อุ่นเองและ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" มีความทับซ้อนกันสูง แต่ฐานผู้บริโภคกลับมีข้อได้เปรียบในด้านคุณภาพที่รับรู้และความสามารถในการปรับเปลี่ยนสถานการณ์ ส่งผลให้บริษัทแบบดั้งเดิมต้องแสวงหานวัตกรรมทางเทคโนโลยี
ในทางกลับกัน บริษัทเครื่องปรุงรสกำลังใช้ประโยชน์จากจุดแข็งด้านการวิจัยและพัฒนาของตนใน "ซอสถั่วเหลือง" และ "เครื่องปรุงรสหม้อไฟ" เพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานอาหารแบบทำความร้อนด้วยตนเองอย่างจริงจัง ซองซอสถั่วเหลืองลดโซเดียมที่พัฒนาโดยผู้ผลิตซอสถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงได้เข้าสู่รายการจัดซื้อของแบรนด์ที่ทำความร้อนได้เองหลายยี่ห้อได้สำเร็จ ผู้ผลิตฐานหม้อไฟเฉพาะทางกำลังเปิดตัว "เครื่องปรุงรสหม้อไฟ" แบบพกพาขนาดเล็ก มุ่งเป้าไปที่เศรษฐกิจเดี่ยวและความต้องการของครัวเรือนขนาดเล็กอย่างแม่นยำ
ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารที่ทำความร้อนได้เองจะเข้าสู่ช่วงการรวมตัวในอีกสามปีข้างหน้า โดยความแตกต่างของรสชาติและประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทานจะกลายเป็นปัจจัยการแข่งขันที่สำคัญ เนื่องจากขอบเขตหมวดหมู่ระหว่าง "หม้อไฟอุ่นเอง" "ข้าวอุ่นเอง" และ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ค่อยๆ เลือนหายไป การบูรณาการข้ามพรมแดนระหว่างเครื่องปรุงรสคอมโพสิตและอาหารหลักที่สะดวกอาจกลายเป็นจุดเติบโตใหม่ของอุตสาหกรรม
